Made by Mama balsamico, Hvit condimento

Eddik på druemost fra hvite druer. Inneholder sulfitter som restprodukt etter gjæring.

Næringsinnhold per 100 ml:
Energi: 909 KJ/214 Kcal
Fett: <0,1 g
– hvorav mettede fettsyrer: <0,01 g
Karbohydrater: 53,3 g
– hvorav sukkerarter: 50,2 g
Protein: 0,14g
Natrium: 0,016 g

Modena er et perfekt sted for produksjon av lett balsamico fordi det er fuktig og varmt om sommeren og kaldt om vinteren. Familien Malpighi har produsert balsamico herfra siden 1850, og i dag bæres familiens stolte tradisjoner videre av femte generasjon. I motsetning til vin trenger lys balsamico store temperatursvingninger. Derfor ligger tretønnene helt opp under taket, der temperaturen varierer mest.

Rett før balsamicoen tappes på flaske, sjekkes den av en sertifisert inspektør for å se om balsamicoen oppfyller alle krav. Først da er den klar til å tappes.

Lys balsamico kjennetegnes av dens rene, blanke utseende og av den intense og fruktige aromaen.